【決定版！しっとりやわらか】ゆで鶏【ダイエット・トレーニング・受験生に】

低脂質・高たんぱくでヘルシー、価格も安く、鶏胸は身近な食材ですよね。

決定版とも言えるゆで鶏の作り方です。

硬くなりがちな鶏胸ですが、しっとりやわらかく仕上がります。

ダイエット、トレーニングをなさっている方にはもちろん、豊富なたんぱく質を含む鶏胸は脳を活性化するので受験生にもおすすめです。

動画で分かりやすく説明しています。

意外と知らない「ブイヨンとコンソメの違い」も動画内で解説していますので、ぜひ最後までご覧ください！

｜材料

鶏胸肉 ... 750g（2枚）

塩 ... 7g（重量に対して1％）

水 ... 500ml

固形ブイヨン ... 4g（1個）

｜作り方

1. 鶏胸に塩をまんべんなくすり込み、最低30分〜1時間おく。

 ※ 塩をしておいておく時間に関して、動画で細かく説明しています！

2. 水に固形ブイヨンを入れ、煮溶かす。

3. 鶏胸を皮目から入れ、3分ゆでる。

4. 鶏胸を裏返し、さらに3分ゆでる。

5. 火を止め、フタをし、13分放置する。

6. 鶏胸を裏返し、さらに13分放置する。

7. 鶏胸を取り出し、荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

｜ブイヨンとコンソメの違い

家庭ではインスタントの顆粒や固形のものを使うことが多いですよね。

コンソメとブイヨン、案外違いが分からない方もいると思うので、少し解説します。

ブイヨン = 鶏ガラ（丸鶏を加えたりすることも）、香味野菜、水。

コンソメ = ブイヨン、牛赤身のひき肉（スネを使うことが多い）、香味野菜、卵白。

以上が大まかなそれぞれの材料となります。

つまり、コンソメはブイヨンを二次加工した手間をかけた液体なんですね。

いちから丁寧に作ったコンソメは滋味深く、旨味が奥からじんわり出てくるようなイメージで本当に美味しいです。

鶏胸を使ったおすすめの料理です。

覚えておくと便利な塩の仕方です。

というわけで、初めて料理の動画を作ってみました。

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